lunes, 19 de noviembre de 2012

LA CUISINE CHILIENNE












En bon Français qui part en voyage à l´autre bout du monde vous vous demandez sûrement ce que vous allez avaler pendant votre séjour chilien.  

 Les fanatiques des fruits de mer trouveront au Chili un véritable paradis. Ils pourront savourer des moules ou des coquilles Saint Jacques et découvrir le loco ou les machas au parmesan. L´auteur de ces lignes vous conseille de goûter les pinces de Jaiba du Liguria servies dans une sauce relevée qui vous réveille les papilles. Cecilia vous encourage à goûter le pastel de jaiba, une sorte de hachis Parmentier servi bouillant fait de hachures de jaiba, pain moulu et gratiné. Parfois deux pinces de Jaiba sont utilisées pour décorer le plat. Le sud du pays vous surprendra avec son araignée de mer d´une taille démesurée, et l´ile de Pâques vous invite à déguster ses langoustes fraichement pêchées.

Les poissons de toutes les mers du monde arrivent à Santiago. Cependant le Chili possède une variété de poissons qui en feront saliver plus d´un : le congrio, la corvina, le saumon élevé dans les eaux glacées du sud, la reineta et le thon de l´île de Pâques. La meilleure façon d´apprécier le poisson chilien est en le mangeant sous forme de ceviche. Le ceviche est un poisson cru cuit dans le jus de citron durant une nuit entière. Servi en apéritif accompagné d´un vin blanc frais ou en plat principal vous ne pouvez pas repartir du Chili sans gouter au ceviche.  
L´alternative au ceviche la plus répandue pour l´apéritif est le pebre. Une salade de tomate, d´ails et d´herbes chiliennes qui se mange avec des sopaipillas, une sorte de pancake de citrouille. Vous pouvez aussi commencer votre repas par des empanadas. Bien que plus connues sous les cieux européens pour être d´origine argentine, les empanadas sont aussi chilienne. Alors que leurs cousines argentines sont petites et de pâte molle, les empanadas chiliennes sont de grandes tailles et croquantes. Vous en trouverez au pino (viande), au jambon et fromage, à la jaiba... Nous vous encourageons à goûter tous les mélanges que vous pourrez trouver.


Le Chili est aussi un pays de viande. Vous pourrez déguster dans le sud un cordero al palo (agneau cuit sur la broche pendant au moins 4h à feu doux). En cas de mauvais temps demandez une cazuela, sorte de bouillon de légumes en morceaux et de pommes de terre accompagné d´un morceau de viande. Le pastel de choclo et le pastel de papa sont l´équivalent chilien du hachis Parmentier avec soit une polenta de maïs soit des pommes de terre, le tout accompagné de viande, d´olives noires, d´oignons, de raisins et d´épices. Enfin, nous vous laissons découvrir le curanto lors de votre visite de l´île de Chiloé.
 

Nous ne pouvons conclure cet article sans vous rappelez la grande variete des vins chiliens et vous inviter à accompagner vos asados à chaque étape de votre voyage d´un bon carménère. 








Cadeaux de mariage

Nombreux sont ceux qui nous consultent pour savoir si nous avons une liste de mariage aux Galeries Lafayette ou dans un magasin similaire. Et bien oui ! Nous avons une liste de mariage chez Falabella, un équivalent chilien du Corte Inglés. Si vous souhaitez participer faites nous signe en nous m´écrivant, en contactant mes parents ou en nous indiquant votre mail dans les commentaires. Vous recevrez alors un tutorial très clair dans lequel nous vous expliquons comment choisir un cadeau et effectuer le paiement.

sábado, 13 de octubre de 2012

Se loger à Santiago



L´offre de logement à Santiago est complète, depuis l´auberge de jeunesse de Barrio Brasil jusqu´à l´ « Hôtels boutiques » luxueux de Bellavista. Vous y trouverez aussi toutes les chaines d´hôtellerie dont un hôtel Ibis en plein Providencia si vous voulez faire dans le pas trop cher, bien placé et « faisons tourner l´économie française ».
Au lieu de vous submerger d´information nous vous présentons une offre de logement proche de chez nous, vous conseillons certains quartiers et présentons les logements près de la salle de réception du mariage.
Nous inaugurons aussi dans cet article la rubrique « Faites-vous plaisir » avec l´objectif de vous faire rêver sans aucune considération pour votre portefeuille. 


Les quartiers de Santiago

L´axe principal à suivre pour trouver un  hôtel bien placé est : Alameda (près de Plaza Italia car sinon ça craint un peu) – Providencia – Apoquindo. Vous serez ainsi sur la ligne principale du métro. Hors de cet axe vous trouverez de bons hôtels mais vous aurez besoin de vous déplacer en taxi. Ceux qui veulent voyager à la roots cherchez des auberges dans Barrio Brasil, les petits budgets autour de la Plaza de Armas et les bobos avec ou sans budget trouveront leur bonheur vers Bellavista et le quartier Lastaria. Nous nous permettons de vanter les atouts de l´auberge Amazona située au centre de Santiago (à coté de la Plaza Italia) qui fut testée et validée par des amis des parents, et dont le bar est fourni en bière Kunstmann, la bière artisanale chilienne preferée de votre serviteur. Cette auberge propose même un site en français (http://www.hostalrioamazonas.cl/fra/quienes.html).  Finalement rien ne vaut un tour sur les sites internet tripadvisor.com, despegar.com etc.

Rubrique faites-vous plaisir :


Notre quartier

Notre quartier, Las Condes près de l´avenue Apoquindo, a une offre variée d´hôtels et d´appart-hôtels  dont nous en voici quelques-uns :

Appart Hôtels
Appartements d´1 chambre pour 1-2 personnes :
À partir de 70 USD / CLP $34.900 (hors taxe) la nuit.
Pour un séjour supérieur a 1 nuit 59 USD /CLP $ 29.900 (hors taxe) la nuit.
Appartement de 2 chambres pour 1-4 personnes
           À partir de 99 USD / CLP $49.900 (hors taxe)  par nuit.

2. Dans une rue voisine : http://www.rentaparts.com/manquehue/
Appartements d´1 chambre pour 1-2 personnes :
A partir de 100 USD / CLP $50.000 (hors taxe) la nuit.
Appartements pour 4 personnes :
A partir de 130 USD / CLP $65.000 (hors taxe) la nuit..
Lit additionnel : CLP $10.000 (hors taxe) la nuit.

3. Sur l ´avenue Apoquindo http://www.hoteldali.cl/
Petit déjeuner inclus
Chambre standard 2 personnes :
A partir de 95 USD la nuit.
Chambre VIP 2 à 3 personnes :
A partir de 140 USD la nuit.
Chambre Penthouse 4 à 5 personnes :
A partir de 173 USD la nuit.

Hôtels
En face de la maison
Chambre 2 personnes :
A partir de 99 USD la nuit.
Chambre 3 personnes :
A partir de 157 USD la nuit.
Chambre 4 personnes :
A partir de 172 USD la nuit.

Rubrique faites-vous plaisir :



Le Mariage 

Le mariage a lieu dans le Cajón del Maipo. Comme vous êtes des lecteurs assidus de notre blog vous connaissez déjà ce lieu pittoresque aux portes de Santiago. Etant donne son éloignement du centre et la promulgation de la loi anti alcool au volant « Tolerencia Zero », nous vous conseillons de passer la nuit dans le Cajón. Sur air pur aidera en plus les personnes qui repartent en France le lendemain du mariage à se remettre d´aplomb avant de passer 14h dans l´avion.
Notre mariage a lieu dans la Casona San José. A 200m de la Casona se trouvent « Los cuernos del toro » où vous disposez de cabanons (« cabañas » pour les locaux) équipés et chauffés. Vous vous doutez qu´étant donné le nom il était impensable d’y passer notre nuit de noce mais nous vous assurons que vous y serez bien reçus. Nous vous donnons les infos de ces cabañas avant nos invités chiliens pour que vous puissiez les réserver en avance.

Les prix des cabañas sont les suivants:

                               Sans cuisine avec petit déjeuner / Avec cuisine sans petit déjeuner


    1 a 4 PERSONNES                    $ 39.900 (80 USD)          $ 44.900 (90 USD)                          
    5 PERSONNES                          $ 49.900 (100 USD)        $ 54.900 (110 USD)
    6 PERSONNES                          $ 59.900 (120 USD)        $ 64.900 (130 USD)
    7 PERSONNES                          $ 64.900 (130 USD)        $ 74.900 (150 USD)
    8 PERSONNES                          $ 69.900 (140 USD)        $ 79.900 (160 USD)
                                                                Appartement
           2 PERSONAS                          $ 29.900  (60 USD) lit double

  Valeur jour ferié et Week-end

                         Sans cuisine avec petit dejeuner/ Avec cuisine sans petit dejeuner       
                     
    1 A 4 PERSONNES                   $ 47.900 (100 USD)       $ 53.900 (115 USD)                           
    5 PERSONNES                          $ 59.900 (125 USD)       $ 65.900 (140 USD)
    6 PERSONNES                          $ 71.900 (150 USD)       $ 77.900 (165 USD)
    7 PERSONNES                          $ 77.900 (165 USD)       $ 89.900 (190 USD)
    8 PERSONNES                          $ 83.900 (177 USD)       $ 95.900 (200 USD)

                                                                Appartement
           2 PERSONNES                          $ 35.900  (75 USD) lit double
 

 A priori je (Amaury) passerai la nuit de vendredi à samedi dans la Casona San José. Du coup vous pouvez aussi passer quelques jours dans le cajon avant le mariage. Vous trouverez plus d´informations d´hôtels et « cabañas » sur le site http://www.cajondelmaipo-chile.com/ .



Rubrique faites-vous plaisir :
(hôtel disponible aussi à San Pedro de Atacama, ile de Pâques et Puerto Natales).